SUGGESTIES

Carpaccio van filet d’anvers, gerookte  ganzenlever, rucola, truffelolie, truffelmayonaise, balsamico

Secreto 07 carpaccio…Rubia Gallega entrecôte, 7 kruiden, 7 weken gerijpt & gedroogd

Gamba/beuling/truffelpasta/boschampignons/girole

Wilde zalm/courgette/bieslook/kersttomaat/mousseline van pesto

Wilde eend/eekhoorntjesbrood/jus van rode port/crème van schorseneren/steppegras

Steak tartaar chef/truffel/ganzelever/truffelolie

Taart met chocolademousse, biscuit van chocolade & truffel